Para aquellos que no conozcan el cuscús, su base es la sémola de trigo duro y es uno de los platos tradicionales de la cocina del Magreb, sobre todo de la cocina marroquí. Para la receta  de hoy vamos a necesitar:

200 gramos de cuscús, 200 ml de caldo de verduras, medio calabacín, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 nuez de mantequilla, sal, pimienta, 1 cucharadita de curry en polvo, sésamo negro (opcional).

1.- Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo. Si no podéis hacerlo casero, podéis usar media pastilla de caldo concentrado. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego.

2.- Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad. Si queremos podemos usar margarina para tener menos grasas.

3.- En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Salpimentamos.

3.- Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogamos unos 5 minutos para que se integren los sabores y listo.

¡A disfrutar de este delicioso plato!

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